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Le restaurant

NOUS SOMMES DORENAVANT FERMES LE SAMEDI MIDI

La salle de restaurant, dans une ambiance cosy, chic et moderne pourra accueillir une soixantaine de personnes, réparties sur deux salles. Une salle au rez-de-chaussée où vous aurez un accès direct à la cuisine ouverte. Et une salle à l’étage que vous pourrez privatiser pour vos repas familiaux ou encore d’entreprises.

La maison vous proposera des plats frais, cuisinés et de terroir. Il y aura une carte de type brasserie fixe mais également des menus variant chaque semaine, en fonction des saisons et des produits qui s’y rapportent. Ces menus seront composés de mets fins, avec un accent bistronomique.

Restaurant tel père telles filles

Menu de la semaine 35€

Mise en bouche

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Pain brioché au foie gras, spéculoos et déglacé au vinaigre balsamique

Ou

Demi baby Homard aux moules Bouchot

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Filet de saumon au beurre de basilic et pommes natures

Ou

Tataki chaud de tâche noire bleu des prés, sauce Soja et pâtes chinoises

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Tiramisu au spéculoos

Ou

Fondant au chocolat et boule lait d’amandes

Les suggestions peuvent être prises hors menu

Menu
Carpaccio de Holstein belge
14€
À l’huile de mes oliviers, tomates confites, roquette et copeaux de Parmesan
Croquettes de fromage de Herve
14€
Sa compotée de pommes et son sirop liquide
Scampis à l’ail violet des Baux
15€
Scampis à la Marseillaise
16€
Flambés  au Ricard
Boulets à la liégeoise
14€
Tagliatelles au saumon
18€
Pistaches, citron et tomates cerise
Burger du Pays de Herve
18€
Américain préparé par nos soi
18€
Mayonnaise, Moutarde ou Italien
Pavé de boeuf de nos bocages sa
24€
Poivre vert, Béarnaise, Champignons, Plateau ou Morilles à 30€
Pièce du Boucher
Prix du marché
Tagliatta
22€
Rognon de veau
18€
À la moutarde de Meaux
Dos de cabillaud aux petits lég
22€
Accompagnements
Frites, croquettes, pâtes ou pommes de terre. Tous nos plats sont accompagnés de légumes vapeurs ou d’une salade garnie (au choix).
Salade de Chèvre
Entrée : 13€ - Plat : 18€
Chèvre de la Ferme Duysens, fruits secs et condiments
Salade italienne
Entrée : 14€ - Plat : 19€
Avocat, mozzarella, courgettes et condiments
Salade Terre et Mer
Entrée : 15€ - Plat : 20€
Scampis, bresaola, paprika et condiments
Pineau des Charentes
5€
Porto rouge
5€
Pisang orange
5€
Ricard
5€
Jack sur glace
6€
Campari orange
6€
Picon
6€
Jupiler
2.5€
Jupiler 00
2.5€
Val-Dieu Blonde
25cl : 2.5€ - 33cl : 3€ - 40cl : 3.5€
Val-Dieu Brune
3.5€
Val-Dieu 800
3.5€
Val-Dieu Triple
3.5€
Val-Dieu Grand Cru
4€
Leffe Blonde
3.5€
Leffe Brune
3.5€
Liefmans
3.5€
Blanche de Liège
3.5€
Orval
4€
Triple Karmeliet
4€
Curtius
4€
Bière des Amis
33cl : 4€ - 66cl : 7.5€
Café
2.5€
Déca
2.6€
Espresso
2.5€
Cappuccino
3.00 €
Irish Coffee
8€
Apéro Maison
8€
Vodka, framboises, sprite, citron
Apérol
7€
Prosecco, soda, apérol et garnitures
Apérol revisité
8€
Prosecco, soda, apérol, spicy mangue et garnitures
Hugo
9€
sureau, Cava, soda, menthe, citron vert et garnitures
Cuba Libre
7€
Citron vert, rhum, coca et garnitures
Mojito
8€
Citron vert, rhum, menthe, soda, sucre de canne et garnitures
Mojito fraise
9€
Rhum, citron vert, menthe, fraises, soda, sucre de canne et garnitures
Gin Fever Tree
8€
Tonic au choix
Apéro du confinement
8€
Gin rose, fraises, fanta citron
Sans alcool
Maison
5€
Violette, citron vert, menthe, sprite
Sans alcool
Mojito
5€
Citron vert, menthe, soda, sucre de canne et garniture
Bora-Bora
5€
Jus Ananas, jus passion, citron et grenadine
Crème brûlée
6€
Café gourmand
8€
Mousse au chocolat
7€
Dame blanche
8€
Assiette de fromage
8€
Limancello
5€
Amaretto
6€
Baileys
6€
Cointreau
7€
Poire
7€
Mirabelle
7€
Cognac
8€
Armagnac
8€
Whisky (sélection)
N’hésitez pas à nous demander notre sélection de whiskies
Rhum (sélection)
N’hésitez pas à nous demander notre sélection de rhums
Eau – 25cl
2€
Plate ou pétillante
Eau – 50cl
3.5€
Plate ou pétillante
Eau – 1L
7€
Plate ou pétillante
Perrier nature
2.5€
Coca
2.5€
Regular, zéro
Fanta orange
2.5€
Sprite
2.5€
Fuze tea pétillant
2.5€
Jus
2.5€
Orange, pomme

Tous nos plats contiennent des allergènes, n’hésitez pas à nous demander la composition.

Nos Deux Terrasses

Un des gros points forts du restaurant est bien entendu ses deux terrasses.

La première, est une terrasse lounge, composée d’un bar lumineux et d’assises cosy afin que vous puissiez prendre un verre, accompagné de tapas les beaux jours d’été. Nous vous y proposerons d’ailleurs, une gamme de cocktails, plus étonnants les uns que les autres mais nous vous surprendrons avec notre cocktail à la bière de Val Dieu, un de nos partenaires.

La deuxième est la terrasse restaurant où vous pourrez manger à la carte. Orientée au soleil mais protégée par des parasols et des toiles, afin que votre moment détente soit le plus confortable possible.

Ces deux terrasses sont situées dans la cour de l’établissement, dans un endroit calme et avec pour vue l’ancienne chapelle du collège et le célèbre clocher de l’église de Herve.

Nous avons voulu miser sur la convivialité et sur le design. Les tables ont été customisées par Hélène, une des gérants du restaurant. Nous voulons que cet endroit soit également marqué par la tranquillité et l’intimé. Raison pour laquelle nous laisserons un espace suffisant entre chaque table.

La Cave à Vins

L’amour de Franck pour le vin n’est plus à démontrer. Outre une réelle passion, grâce à cet amour du vin se sont créés de réelles amitiés avec énormément de vignerons, dont Maxime Bernard, propriétaire du Domaine La Garrigue à Vacqueyras. Le vice a été poussé encore plus loin lorsque, vingt ans après le jumelage des Confréries du Fromage de Herve et des Vins de Vacqueyras, un jumelage entre les deux villes a été initié en 2016. Franck en est devenu tout naturellement, président.

Il y a quelques années déjà, Franck s’est formé à l’œnologie et c’est aujourd’hui sa fille Marion, qui s’y colle. Le vin, une passion familiale.

Cave à vins Tel père telles filles
Cave à fromages Tel père telles filles

La Cave à Fromages

Que serait Herve sans son fameux fromage ? Amoureux de Herve et tous ses aspects, la famille a décidé de créer sa cave à fromages de Herve et d’affiner différents types du célèbre carré, en collaboration avec Herve Société.

Début 2019, nous aurons le plaisir de vous faire découvrir le nouveau fromage, et d’autres fromages de la région dont notre spécialité, un Herve affiné dans notre cave au Marc de Vacqueyras.