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Le restaurant

NOUS SOMMES DORENAVANT FERMES LE SAMEDI MIDI

La salle de restaurant, dans une ambiance cosy, chic et moderne pourra accueillir une soixantaine de personnes, réparties sur deux salles. Une salle au rez-de-chaussée où vous aurez un accès direct à la cuisine ouverte. Et une salle à l’étage que vous pourrez privatiser pour vos repas familiaux ou encore d’entreprises.

La maison vous proposera des plats frais, cuisinés et de terroir. Il y aura une carte de type brasserie fixe mais également des menus variant chaque semaine, en fonction des saisons et des produits qui s’y rapportent. Ces menus seront composés de mets fins, avec un accent bistronomique.

Restaurant tel père telles filles

Menu de la semaine 40€

Mises en bouche

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Tartare de saumon à la pomme Granny

OU

Soupe de poisson et sa rouille

OU

Foie gras poêlé aux fruits et ses deux compotées

~~~

Carré d’agneau aux fines herbes et à la brisure de pistache

OU

Thon rouge mi-cuit au pesto rouge

OU

Onglet à l’échalote

~~~

Moelleux au chocolat

OU

Crêpe flambée

OU

Salade de fruits frais et sa chantilly

Menu
Carpaccio de Wagyu
14 €
Pesto de roquette à l ’huile de mes oliviers, copeaux de parmesan
Croquettes de fromage de Herve
14 €
Et sa compotée de pommes, sirop liquide, mâche
Os à moëlle grillé à la fleur de sel
14 €
Et son boudin noir façon Freddy
Scampis à l’ail violet des Baux de Provence
15 €
Scampis à la Marseillaise
16 €
Flambés Ricard
Boulets liégeois
14 €
Salade de chèvre de la Ferme Duysens et ses lardons
15 €
Spaghetti du Chef
15 €
Burger du Pays de Herve
18 €
Américain préparé par nos soins (3 façons)
18 €
Rognon de veau moutarde de Meaux ou à la liégeoise
18 €
Jambonneau d ’Aubel à la moutarde fallot
19 €
Dos de cabillaud aux petits légumes
22€
Pavé de boeuf de nos bocages grillé
22€
Pavé de boeuf de nos bocages, sauce au choix
24€
Entrecôte du marché (+/- 400gr), sauce au choix
32 €
Filet pur du marché grillé
32 €
Moules nature
22 €
Moules en sauce
24 €
Salade de Chèvre
Entrée : 13 € - Plat : 18 €
Chèvre de la Ferme Duysens, raisins sec, raisins frais et condiments
Salade César
Entrée : 13 € - Plat : 18 €
Poulet, croûtons, parmesan, dressing César maison et condiments
Frisée aux lardons
Entrée : 13 € - Plat : 18 €
Lardons, œuf poché, pomme-de-terre et condiments
Salade italienne
Entrée : 14 € - Plat : 19 €
Roquette, tomates, Burrata, jambon de Parme et condiments
Salade de scampis
Entrée : 15 € - Plat : 20 €
Scampis, pommes, curry et condiments
Tomate crevettes
Plat : 1pc : 15 € - 2pc : 20 €
Ricard
4.00 €
Porto
5.00 €
Pisang
5.00 €
Picon
6.00 €
Campari
6.00 €
J. B. (nature)
6.00 €
Jack Daniels (nature)
6.00 €
Apéro maison
8.00 €
vodka, fraise, sprite, eau pétillante, prosecco, garniture
Sans alcool
Rio
5.00 €
Jus d ’orange, limonade, grenadine, citron
Sans alcool
Kidibull
3.00 €
Sans alcool
Mojito
5.00 €
Citron vert, menthe, sucre de canne, sprite
Sans alcool
Maison
4.00 €
Sirop de violette, menthe, sprite
Charcuterie
15 €
Charcuterie + Fromage
15 €
Friture
15 €
Jupiler
2.50 €
Jupiler 00
2.50 €
Val-Dieu Blonde
25cl : 2.50 € - 33cl : 3.00 € - 40cl : 3.50€
Val-Dieu Brune
3.50 €
Val-Dieu 800
3.50 €
Val-Dieu Triple
3.50 €
Val-Dieu Grand Cru
4.00 €
Leffe Blonde – Brune
3.50 €
Liefmans
3.50 €
Blanche – Rosée
3.50 €
Orval
4.00 €
Karmeliet
4.00 €
Curtius
4.00 €
Bière des Amis à partager
33cl : 4.00 € - 66cl : 6.00 €
Café
2.50 €
Thé
2.50 €
Cappuccino
3.00 €
Café des grandes origines
3.00 €
Latte Macchiato
3.50 €
Irish Coffee
8.00 €
Cuba Libre
7.00 €
Citron vert, rhum, coco, garnitures
Apérol
7.00 €
Prosecco, soda, apérol, garnitures
Classique
8.00 €
Gin, tonic, botanic (garniture)
Classique nouveau
8.00 €
Matcha ou hybiscus, gin, garnitures
Apérol revisité
8.00 €
Prosecco, soda, apérol, spicy mangue, garnitures
Mojito
8.00 €
Jus de citron vert, rhum, menthe, eau pétillante, garnitures
Tahiti
9.00 €
Citron vert, rhum, fruits de la passion, sucre
Dolce Vita
9.00 €
Jus de citron, sucre de canne, limoncello, vodka, tonic, basilic
L’Abbaye
9.00 €
Sirop de Liège liquide, vodka, sirop pomme et poire, Val-Dieu brune ou 800
Hugo
9.00 €
Sureau, Cava, eau pétillante, menthe, garnitures
St-Petersbourg
9.00 €
Citron vert, sucre de canne, framboises, vodka, garnitures
Black Mojito
9.00 €
Rhum brun, citron vert, menthe, fruits rouges, sprite, garnitures
Crème brûlée
6.00 €
Plateau de fromages
8.00 €
Dame blanche
8.00 €
Brésilienne
8.00 €
Limancello
5.00 €
Amaretto
6.00 €
Baileys
6.00 €
Cointreau
7.00 €
Poire
7.00 €
Cognac
8.00 €
Armagnac
8.00 €
Coca regular – light – zéro – 25 cl
2.50 €
Fanta orange – 25 cl
2.50 €
Sprite – 25 cl
2.50 €
Schweppes tonic – agrumes
2.50 €
Fuze Tea
2.50 €
Jus d ’orange – pomme – pomme /cerise – tomate
2.50 €
Eau
25cl : 2.00 €  -  50cl : 3.50 €  -  1L : 7.00 €
Plate – semi pétillante – pétillante Chaudfontaine
Perrier nature
2.50 €

Nos Deux Terrasses

Un des gros points forts du restaurant est bien entendu ses deux terrasses.

La première, est une terrasse lounge, composée d’un bar lumineux et d’assises cosy afin que vous puissiez prendre un verre, accompagné de tapas les beaux jours d’été. Nous vous y proposerons d’ailleurs, une gamme de cocktails, plus étonnants les uns que les autres mais nous vous surprendrons avec notre cocktail à la bière de Val Dieu, un de nos partenaires.

La deuxième est la terrasse restaurant où vous pourrez manger à la carte. Orientée au soleil mais protégée par des parasols et des toiles, afin que votre moment détente soit le plus confortable possible.

Ces deux terrasses sont situées dans la cour de l’établissement, dans un endroit calme et avec pour vue l’ancienne chapelle du collège et le célèbre clocher de l’église de Herve.

Nous avons voulu miser sur la convivialité et sur le design. Les tables ont été customisées par Hélène, une des gérants du restaurant. Nous voulons que cet endroit soit également marqué par la tranquillité et l’intimé. Raison pour laquelle nous laisserons un espace suffisant entre chaque table.

La Cave à Vins

L’amour de Franck pour le vin n’est plus à démontrer. Outre une réelle passion, grâce à cet amour du vin se sont créés de réelles amitiés avec énormément de vignerons, dont Maxime Bernard, propriétaire du Domaine La Garrigue à Vacqueyras. Le vice a été poussé encore plus loin lorsque, vingt ans après le jumelage des Confréries du Fromage de Herve et des Vins de Vacqueyras, un jumelage entre les deux villes a été initié en 2016. Franck en est devenu tout naturellement, président.

Il y a quelques années déjà, Franck s’est formé à l’œnologie et c’est aujourd’hui sa fille Marion, qui s’y colle. Le vin, une passion familiale.

Cave à vins Tel père telles filles
Cave à fromages Tel père telles filles

La Cave à Fromages

Que serait Herve sans son fameux fromage ? Amoureux de Herve et tous ses aspects, la famille a décidé de créer sa cave à fromages de Herve et d’affiner différents types du célèbre carré, en collaboration avec Herve Société.

Début 2019, nous aurons le plaisir de vous faire découvrir le nouveau fromage, et d’autres fromages de la région dont notre spécialité, un Herve affiné dans notre cave au Marc de Vacqueyras.